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 グルメ・お魚料理(詳細)

タイトル:ハコフグの試食に挑戦

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ハコフグの試食に挑戦  土曜日のお客さんから30cmのハコフグ2匹をいただきました。  ジンダハウスのおばちゃんに料理してもらい試食しました。  大変おいしい魚でした。 *料理方法  1.ハコフグをそのまま七輪で炭火焼します。   2.さらにアルミ箔に包んで焼きます。  3.身を醤油につけて、試食です。 *さかな大図鑑より  ハコフグは、皮膚の粘膜にパフトキシンという毒があり、身には毒がない。  食味も、5段階評価で上から2番目の4段階になっています。  ハコフグを直火で焼くのは、皮膚の毒をとっていると解釈しました。  ハコフグは、全体が硬いですが火に焼くと不規則な六角形のウロコ?状に取れ  簡単に身が取り出せます。小骨がなくおいしい身でした。  皆さんも挑戦してみてはいかがですか?

 

投稿者:HIJIKATA
投稿日:2014/08/19 10:07
修正日:2014/08/19 10:07

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