筏で釣れるお魚辞典（詳細）

科/属：スズキ目スズキ亜目テンジクダイ科

和名：ネンブツダイ

英名：Apogon semilineatus

タイ名：

釣れる確率：90

解説 :

海水魚。内湾の水深3-100mの岩礁域に群れを作る。 定置網などでまとまってとれる。地域によっては利用されているが、廃棄されることの方が多い。 四国などでは煮干しに加工、和歌山県雑賀崎などでは独特の料理法で食べられている。 浅い海域に普通に見られる魚で非常にローカルな水産物のひとつ。 包丁はいらない。頭部を手でちぎり、鱗は指でこそげ取る。 背鰭、尻鰭などは手で摘まみ取る。尾鰭だけは包丁で切り取る。 唐揚げのときには、頭部はそのまま鰓をつまんで内臓とともに引き取る。 鰭もそのままでいい。

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