筏で釣れるお魚辞典（詳細）

科/属：スズキ目スズキ亜目

和名：フエフキダイ

英名：Lethrinidae

タイ名：

釣れる確率：40

解説 :

あまりまとまって取れることはない。 西日本の暖かい海域にいるもので、定置網などでとれ、産地などでは食用白身魚として普通に利用している。希に関東などにも入荷してくるが認知度が低くて安い。 旬は春から夏だと思われる。 漁の仕方・出荷方法によって臭みが出る。 鱗は硬く比較的取りやすく、皮はしっかりしているが薄い。骨はあまり硬くない。 透明感のある白身で、透明感は比較的長く続く。ほどよく繊維質で身離れがいい。 皮や内臓、身から強くはないが磯臭さを感じる。あら、骨などからいい出しが出る。

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