筏で釣れるお魚辞典（詳細）

科/属：ヤリイカ科アオリイカ属

和名：アオリイカ

英名：Sepioteuthis

タイ名：ปลาหมึกกระดอง/プラームック ガドーング

釣れる確率：30

解説 :

生きているときは透明で、死ぬと白くなりときに濃い灰色を帯びることがある。 餌木と呼ばれる和製ルアーや生き餌で釣る。 イカの刺身では最上のものとされ「イカの王様」とも呼ばれる。呈味成分である遊離アミノ酸が国産のイカとしては最高水準であり、旨みが強い。 活け造りにしても美しいが、半日から1日半熟成させた旨みが真骨頂である。

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